Albóndigas de tofu

Hoy os proponemos una forma más elaborada y gustosa de consumir el tofu.

Ingredientes

• ½ paquete de tofu fresco
• 1 zanahoria rallada (escurrir el jugo)
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de tamari
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
• Pan rallado bio (cantidad necesaria)
• Harina integral (opcional, para ajustar la consistencia)
• Aceite de oliva virgen extra bio
• Lechuga en juliana (para acompañar)

Preparación

1. Preparar la mezcla base
   • Desmenuza el tofu con un tenedor hasta obtener una textura homogénea.
   • Añade la zanahoria rallada (previamente escurrida), el perejil picado, las semillas de sésamo tostado y el tamari.
   • Incorpora el pan rallado poco a poco hasta que la mezcla tenga una consistencia que permita moldearla fácilmente.
2. Ajustar la textura
   • Si la mezcla queda demasiado húmeda, añade un poco de harina integral para darle más cuerpo. Para una textura más suave, puedes tamizar la harina y retirar parte del salvado.
3. Formar las albóndigas
   • Con las manos limpias, toma pequeñas porciones de la masa y dales forma de albóndigas.
4. Freír las albóndigas
   • Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
   • Fríe las albóndigas en tandas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
   • Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Servir
   • Sirve las albóndigas calientes sobre una cama de lechuga cortada en juliana o acompáñalas con tu salsa favorita.

Consejo:

• Tostar las semillas de sésamo antes de incorporarlas realza su sabor y aporta un toque especial a las albóndigas.

¡Disfruta de estas saludables y deliciosas albóndigas de tofu! 😊