
Hoy os proponemos una forma más elaborada y gustosa de consumir el tofu.
Ingredientes
- ½ paquete de tofu fresco
- 1 zanahoria rallada (escurrir el jugo)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de tamari
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- Pan rallado bio (cantidad necesaria)
- Harina integral (opcional, para ajustar la consistencia)
- Aceite de oliva virgen extra bio
- Lechuga en juliana (para acompañar)
Preparación
- Preparar la mezcla base
- Desmenuza el tofu con un tenedor hasta obtener una textura homogénea.
- Añade la zanahoria rallada (previamente escurrida), el perejil picado, las semillas de sésamo tostado y el tamari.
- Incorpora el pan rallado poco a poco hasta que la mezcla tenga una consistencia que permita moldearla fácilmente.
- Ajustar la textura
- Si la mezcla queda demasiado húmeda, añade un poco de harina integral para darle más cuerpo. Para una textura más suave, puedes tamizar la harina y retirar parte del salvado.
- Formar las albóndigas
- Con las manos limpias, toma pequeñas porciones de la masa y dales forma de albóndigas.
- Freír las albóndigas
- Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Fríe las albóndigas en tandas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir
- Sirve las albóndigas calientes sobre una cama de lechuga cortada en juliana o acompáñalas con tu salsa favorita.
Consejo:
- Tostar las semillas de sésamo antes de incorporarlas realza su sabor y aporta un toque especial a las albóndigas.
¡Disfruta de estas saludables y deliciosas albóndigas de tofu! 😊