Albóndigas de tofu

Hoy os proponemos una forma más elaborada y gustosa de consumir el tofu.

Ingredientes

  • ½ paquete de tofu fresco
  • 1 zanahoria rallada (escurrir el jugo)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de tamari
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
  • Pan rallado bio (cantidad necesaria)
  • Harina integral (opcional, para ajustar la consistencia)
  • Aceite de oliva virgen extra bio
  • Lechuga en juliana (para acompañar)

Preparación

  1. Preparar la mezcla base
    • Desmenuza el tofu con un tenedor hasta obtener una textura homogénea.
    • Añade la zanahoria rallada (previamente escurrida), el perejil picado, las semillas de sésamo tostado y el tamari.
    • Incorpora el pan rallado poco a poco hasta que la mezcla tenga una consistencia que permita moldearla fácilmente.
  2. Ajustar la textura
    • Si la mezcla queda demasiado húmeda, añade un poco de harina integral para darle más cuerpo. Para una textura más suave, puedes tamizar la harina y retirar parte del salvado.
  3. Formar las albóndigas
    • Con las manos limpias, toma pequeñas porciones de la masa y dales forma de albóndigas.
  4. Freír las albóndigas
    • Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
    • Fríe las albóndigas en tandas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
    • Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. Servir
    • Sirve las albóndigas calientes sobre una cama de lechuga cortada en juliana o acompáñalas con tu salsa favorita.

Consejo:

  • Tostar las semillas de sésamo antes de incorporarlas realza su sabor y aporta un toque especial a las albóndigas.

¡Disfruta de estas saludables y deliciosas albóndigas de tofu! 😊

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