Hoy compartimos una receta de germinados caseros de soja.
Ingredientes
- 2 cucharadas de soja verde (judía mungo).
- Agua embotellada o filtrada
Elaboración
- Lava la soja en varias aguas hasta que quede bien limpia y escúrrela en un colador.
- Coloca las semillas en un bote de cristal y cúbrelas con agua filtrada o embotellada. Cierra el bote con una gasa sujeta con una goma elástica o con una tapa perforada que permita escurrir el agua. Déjalas en remojo durante toda la noche.
- A la mañana siguiente, vacía el agua y aclara bien las semillas. No es necesario retirar la gasa o la tapa: basta con colocar el bote boca abajo sobre una bandeja o en el escurreplatos para que escurra completamente.
- Durante los 3 o 4 días siguientes, repite el proceso de enjuagar y escurrir dos veces al día. Es importante mantener el bote inclinado o boca abajo para evitar que las semillas queden sumergidas en agua.
- Cuando los brotes estén formados, ya estarán listos para consumir. Puedes tomarlos crudos o escaldarlos durante unos minutos, según prefieras.
Son ideales para añadir a ensaladas, salteados o como acompañamiento de cualquier plato.
¡Buen provecho!
