Para los amantes de la cocina italiana, hoy comparto un plato tradicional en su versión más saludable: sustituimos las patatas por quinoa y sémola de maíz. ¡Buen provecho!
Ingredientes:
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- 200 gramos de copos de quinoa
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- 80 gramos de sémola de maíz
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- Caldo de verduras
- Agua embotellada o filtrada
Ponemos a hervir los copos de quinoa con agua filtrada o embotellada y un dado de caldo vegetal biológico en polvo. Mantenemos la cocción diez minutos a fuego suave. El resultado debe tener una consistencia blanda pero no acuosa.
Añadimos la sémola de maíz y amasamos hasta que la mezcla sea homogénea, sazonamos con sal marina si es necesario y formamos los gnocchis haciendo un rollito largo luego lo cortamos en porciones pequeñas.
Una vez tenemos los gnocchis los cocemos al vapor durante 20 minutos y ya están listos para comerlos acompañados de una salsa. También los podemos gratinar o freír ligeramente y tomarlos como picoteo.
