Esta ensalada fresca y nutritiva combina la dulzura del maíz con la textura crujiente de las verduras, realzada por el sabor del mar de las algas hiziki. ¡Disfruta de esta delicia saludable!
Ingredientes:
- 2 mazorcas de maíz fresco (o maíz en conserva)
- 4 zanahorias
- 1 coliflor pequeña
- 1 troncho de apio
- 1 cucharada de algas hiziki secas
- Sal marina al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Agua filtrada o embotellada
Modo de preparación:
Lavamos las algas hiziki y las ponemos en remojo con agua filtrada o embotellada la noche anterior.
Cocinamos las algas a fuego medio hasta que se evapore el agua y dejamos que se enfríen.
A continuación, cocinamos las mazorcas de maíz en agua con sal durante 20 o 25 minutos. Dejamos que se enfríen y las desgranamos.
Mientras el maíz se cocina, cortamos la coliflor en ramitos y las zanahorias y el apio en tiras delgadas (cerrillas).
En una cazuela, mezclamos el maíz desgranado, la coliflor, las zanahorias y el apio.
Añadimos un vaso de agua y sal marina al gusto. Cocinamos a fuego suave durante 20 minutos.
Antes de servir, añadimos las algas hiziki cocidas y el perejil fresco picado para realzar el color, el sabor y el valor nutricional de la ensalada.
Mezclamos todo suavemente, y ya está lista para comer, como acompañamiento o como plato principal.
