Ingredientes:
- 200 gramos de tofu
- 150 gramos de brócoli
- 1 cebolla
- 200 g de fusilli de trigo duro
- 1 cucharada sopera de tamari
- ½ bol de nueces peladas
- Sal marina
- 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
- 1 cucharada sopera de kuzu
Cortamos el tofu en dados y lo ponemos a macerar con el tamari.
Ponemos a cocer la pasta en agua fría con una pizca de sal marina. Mientras, tostamos las nueces, ponemos el brócoli a cocer al vapor durante 5 minutos y cortamos la cebolla en aros.
En una sartén, primero doramos un poco el tofu y lo retiramos. A continuación salteamos la cebolla durante unos minutos a fuego vivo.
Diluimos el kuzu en dos cucharadas soperas de agua, le añadimos el tamari y una taza del agua de hervir el brócoli. Calentamos en una cazuela removiendo hasta que la mezcla espese. Añadimos el brócoli, el tofu y la cebolla.
Vertemos la salsa sobre la pasta que ya tenemos lista, decoramos con las nueces y servimos inmediatamente.
