El seitán es una forma tradicional de consumir proteínas vegetales. Se obtiene a partir del trigo. Estamos ante un sustituto de la carne. ¡Prueba la receta!
Ingredientes:
- Dos puerros
- Una zanahoria
- Media taza de judías verdes cocidas
- Media taza de maíz en grano cocido
- Un puñado de germinados de soja
- Un paquete de seitán
- Dos cucharadas soperas de semillas de sésamo tostadas
- Aceite de sésamo
- Sal marina
- Una cucharadita de tamari
- Una cucharada sopera de jugo de jengibre fresco
Cortamos los puerros en aros, los sazonamos con un poco de sal marina y los salteamos durante tres minutos.
Cortamos la zanahoria en rodajas, la sazonamos y la añadimos a la sartén manteniendo el salteado otros seis minutos.
Incorporamos las judías verdes, el maíz, los germinados y el seitán cortado en tiras finas.
Rehogamos todo cuatro o cinco minutos más y a continuación, añadimos el tamari y el jugo de jengibre. Decoramos con las semillas de sésamo tostado y está listo para servir.
Nota:
Para obtener el jugo de jengibre fresco es muy útil un rallador de porcelana.
