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Redondo de seitán

Hoy compartimos una receta sencilla como recurso para tomar proteínas vegetales.

Ingredientes:

Modo de preparación:

Ponemos la bola de seitán en una olla a presión con un poco de aceite y la rehogamos unos minutos.

A continuación, añadimos la cebolla cortada en láminas y un chorrito de tamari. Salteamos la cebolla un par de minutos, añadimos un poquito de agua y tapamos la olla. Cuando alcance el punto de presión mantenemos la cocción 15 minutos a fuego lento.

Mientras, cortamos los champiñones en láminas y los salteamos en una sartén con un poco de aceite y sal marina.

Sacamos el seitán de la olla, lo cortamos en rodajas finas y lo disponemos en una fuente. Pasamos la cebolla por el pasapurés y la mezclamos con los champiñones, comprobamos el punto de sal. La salsa resultante se vierte caliente sobre el seitán y el plato ya está listo para servir.

 

Salteado de seitán al estilo chino

El seitán es una forma tradicional de consumir proteínas vegetales. Se obtiene a partir del trigo. Estamos ante un sustituto de la carne. ¡Prueba la receta!

Ingredientes:

  • Dos puerros
  • Una zanahoria
  • Media taza de judías verdes cocidas
  • Media taza de maíz en grano cocido
  • Un puñado de germinados de soja
  • Un paquete de seitán
  • Dos cucharadas soperas de semillas de sésamo tostadas
  • Aceite de sésamo
  • Sal marina
  • Una cucharadita de tamari
  • Una cucharada sopera de jugo de jengibre fresco

Cortamos los puerros en aros, los sazonamos con un poco de sal marina y los salteamos durante tres minutos.

Cortamos la zanahoria en rodajas, la sazonamos y la añadimos a la sartén manteniendo el salteado otros seis minutos.

Incorporamos las judías verdes, el maíz, los germinados y el seitán cortado en tiras finas.

Rehogamos todo cuatro o cinco minutos más y a continuación, añadimos el tamari y el jugo de jengibre. Decoramos con las semillas de sésamo tostado y está listo para servir.

Nota:

Para obtener el jugo de jengibre fresco es muy útil un rallador de porcelana.