Alexis Carrel: los nutricionistas de ayer y de hoy

Hoy comparto con vosotros una cita de Alexis Carrel (1873-1944), biólogo, médico e investigador científico francés galardonado con el premio Nobel en 1912 por sus aportaciones en cirugía vascular.

“Si los médicos de hoy no se convierten en los nutricionistas del mañana, los nutricionistas de hoy serán los médicos del mañana”.

En su carrera profesional vivió experiencias personales que le permitieron abandonar el escepticismo cientifista y ser librepensador.

Fue, sin duda, un visionario para su época. Basta comprobar cómo, en la actualidad, nadie pone en duda el valor de la alimentación tanto en el mantenimiento, como en la recuperación de la salud.

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