Hoy os proponemos una receta sencilla para ir experimentando con los cereales como alternativa a los menús tipo «lechuga y pechuga». ¡Buen apetito!
Ingredientes:
- 250 gramos de cebollas
- Un bol de aceitunas negras
- Una cucharada sopera de perejil picado
- Dos boles de arroz integral redondo
- 15 centímetros de alga kombu
- Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- Dos cucharaditas de moka de sal marina
- Medio bol de maíz dulce
Lavamos el arroz en varias aguas y lo escurrimos en un colador. Del mismo modo, lavamos el alga kombu bajo el grifo. Ponemos en remojo el arroz y el alga con 6 boles de agua filtrada o embotellada durante 3 horas. Cortamos la cebolla en dados y la salteamos en la sartén dos minutos a fuego vivo.
Escurrimos el arroz, reservamos el agua de remojo y lo añadimos a la sartén lo rehogamos, incorporamos el maíz, el alga y a continuación, el agua que habíamos reservado. Lo llevamos a ebullición y añadimos las aceitunas. Ponemos la tapa y cocemos a fuego suave una hora y media. Ya en la mesa, lo decoramos con el perejil picado.
