Hoy compartimos un postre ligero y sencillo de elaborar para los amantes de lo dulce.
Ingredientes:
- Un vaso de café de cereales
- Una pizca de sal marina
- Dos cucharadas soperas de malta de cebada
- Dos cucharadas soperas de kuzu
Crema blanca (para la decoración):
- Cuatro cucharadas soperas de kuzu
- Un bol de amasake de arroz
- Dos cucharadas soperas de puré de almendras blanco
Preparamos un café de cereales concentrado dejándolo hervir en dos boles de agua durante 10 o 15 minutos. Filtramos el café y lo reservamos en una cazuela. Añadimos la sal y la malta de cebada y lo calentamos suavemente.
Diluimos el kuzu en cuatro cucharadas soperas de agua fría y lo añadimos a la preparación. Hervimos durante dos o tres minutos removiendo constantemente con una espátula, justo hasta que espese. Ponemos la crema resultante en copas individuales y dejamos que se enfríe. Decoramos con crema blanca si es nuestro gusto.
Crema blanca:
Ponemos el amasake en una cacerola y lo calentamos suavemente. En un bol, diluimos el kuzu en tres cucharadas soperas de agua y después añadimos el puré de almendras y lo mezclamos con el amasake.
Hervimos la mezcla final durante dos o tres minutos removiendo constantemente hasta que espese. Pasamos el contenido a una manga pastelera y decoramos las copas que hemos preparado anteriormente.
Es postre se puede refrigerar antes de consumirlo, según los gustos.