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Crema de café

Hoy compartimos un postre ligero y sencillo de elaborar para los amantes de lo dulce.

Ingredientes:

Crema blanca (para la decoración):

  • Cuatro cucharadas soperas de kuzu
  • Un bol de amasake de arroz
  • Dos cucharadas soperas de puré de almendras blanco

Preparamos un café de cereales concentrado dejándolo hervir en dos boles de agua durante 10 o 15 minutos. Filtramos el café y lo reservamos en una cazuela. Añadimos la sal y la malta de cebada y lo calentamos suavemente.

Diluimos el kuzu en cuatro cucharadas soperas de agua fría y lo añadimos a la preparación. Hervimos durante dos o tres minutos removiendo constantemente con una espátula, justo hasta que espese. Ponemos la crema resultante en copas individuales y dejamos que se enfríe. Decoramos con crema blanca si es nuestro gusto.

Crema blanca:

Ponemos el amasake en una cacerola y lo calentamos suavemente. En un bol, diluimos el kuzu en tres cucharadas soperas de agua y después añadimos el puré de almendras y lo mezclamos con el amasake.

Hervimos la mezcla final durante dos o tres minutos removiendo constantemente hasta que espese. Pasamos el contenido a una manga pastelera y decoramos las copas que hemos preparado anteriormente.

Es postre se puede refrigerar antes de consumirlo, según los gustos.