Hoy os presentamos una forma diferente de consumir la col, así nos podemos beneficiar de sus propiedades todo el año.
Ingredientes:
- Dos tazas de col cortada en juliana
- Una cucharada sopera de miso de cebada
- Seis nueces peladas
- Cuatro aceitunas negras
- Agua filtrada o embotellada
- Sal marina
Escaldamos la col durante dos o tres minutos con agua hirviendo y un poco de sal marina. La escurrimos y dejamos que se enfríe
Mientras, ponemos en un suribachi (mortero dentado) las nueces y las trituramos lo más fino posible, añadimos el miso y el agua necesaria para obtener la textura de una salsa.
Cortamos la col en tiras muy finas, la disponemos en una ensaladera y vertemos la salsa por encima. ¡Buen provecho!
