Espaguetis de maíz a la italiana

Ingredientes:

Hervimos la pasta en agua filtrada o embotellada y sal marina unos 8 minutos, retiramos el caldo de la cocción y pasamos los espaguetis por un chorro de agua fría para que nos quede suelta. Reservamos la pasta y el caldo lo podemos reutilizar como fondo de cualquier sopa o potaje.

Salteamos la cebolla cortada en rodajas finas, la zanahoria en cerillas, el pimiento en trocitos y añadimos dos hojitas de laurel. Cuando las verduras estén blandas añadimos los tomates troceados, la albahaca, el orégano, un vaso de agua y el tamari. Cocinamos todo tapado y a fuego lento durante 30 minutos. Al final añadimos el perejil picado. Servimos la pasta cubierta con esta salsa.

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