Ingredientes:
- ½ kilo de espaguetis de maíz
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias grandes
- 1 pimiento verde pequeño (solo para dar color)
- 1 tomate pelado pequeño (solo para dar color)
- 2 cucharitas de albahaca
- 1 cucharitas de orégano
- 3 cucharitas de perejil
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Tamari
- Sal marina
- Agua embotellada o filtrada
Hervimos la pasta en agua filtrada o embotellada y sal marina unos 8 minutos, retiramos el caldo de la cocción y pasamos los espaguetis por un chorro de agua fría para que nos quede suelta. Reservamos la pasta y el caldo lo podemos reutilizar como fondo de cualquier sopa o potaje.
Salteamos la cebolla cortada en rodajas finas, la zanahoria en cerillas, el pimiento en trocitos y añadimos dos hojitas de laurel. Cuando las verduras estén blandas añadimos los tomates troceados, la albahaca, el orégano, un vaso de agua y el tamari. Cocinamos todo tapado y a fuego lento durante 30 minutos. Al final añadimos el perejil picado. Servimos la pasta cubierta con esta salsa.
