Los alimentos yin

Se habla mucho sobre si tal o cual alimento es muy Yin o muy Yang, pero pocas veces se explican con propiedad las características de los mismos.

Hoy quiero compartir con vosotros mi visión de cuáles son, cómo se comportan, y en qué casos debemos evitar los alimentos yin.

Definimos lo yin como la energía de expansión, la que hace que crezcan las plantas hacia la luz, la que permite que se produzca la diástole en el corazón, la energía expulsiva en el parto, la presente en las inflamaciones, etc. Es la energía de la tierra.

Son características de los alimentos yin:

Su energía ascendente y expansiva, su alto contenido en agua y su consistencia blanda, su sabor dulce o soso, su baja concentración en nutrientes y su carácter enfriador, su calidad predominante vegetal y su alto contenido en potasio.

Los alimentos en los que domina la energía yin son por lo tanto:

Dilatadores, enfriadores y refrescantes, desintegradores y limpiadores, impulsores y favorecedores de las fases de reacción como la irritación y la inflamación. Su consumo excesivo favorece las enfermedades de deficiencia.

Deberemos evitar o reducir el consumo de estos alimentos siempre que tengamos debilidad y cansancio, las defensas bajas, el hierro bajo, poca fuerza digestiva, falta de resistencia al estrés, el estado de ánimo bajo, etc.

Si gozamos de buena salud, es suficiente con moderar su consumo.

La enumeración siguiente va de más yang a más yin.

PRODUCTOS LÁCTEOS: leche, yogurt, nata, queso fresco, quesos blandos, mantequilla, margarina, postres preparados.

CEREALES PROCESADOS: copos, pétalos de maíz, ganolas, bulgur, cuscús y harinas aunque sean integrales.

ALIMENTOS REFINADOS: harina blanca, arroz blanco y pan blanco.

VERDURAS DE FRUTO Y OTRAS: tomate, pimiento, berenjena, pepino, calabacín, espárragos, hinojo, remolacha roja, ajo, etc.

TUBÉRCULOS: patata, ñame, yuca, boniato, etc.

FRUTOS SECOS: nueces de Brasil, pistachos, coco, nueces de Macadamia, etc.

FRUTAS DE CLIMA CÁLIDO: plátano, naranja, pomelo, kiwi, melón, uvas, higos, papaya, piña, aguacate, chirimoya, mango, etc.

BEBIDAS VEGETALES: bebida de avena, de espelta, de trigo sarraceno, de mijo, etc.

TRITURADOS: zumos, batidos, licuados, purés y gazpachos. Todo lo preparado con la batidora y/o la licuadora.

DERIVADOS DE LA SOJA: bebida de soja, yogurt de soja, natillas de soja, helados de soja, tofu, etc.

CONDIMENTOS: aceites refinados, vinagre de vino, vinagretas y escabeches, aceitunas verdes, etc.

EDULCORANTES: sacarina, aspartamo, ciclamato… azúcar blanco, azúcar moreno, fructosa, sirope de arce, miel de abeja, miel de caña, etc.

DULCES: golosinas, caramelos, galletas, chicles, chocolatinas, etc.

REFRESCOS: gaseosas, limonadas, bebidas de cola, cerveza sin alcohol, bíter sin alcohol, etc.

ESPECIAS: pimienta, pimentón, curri, chile, etc.

ESTIMULANTES: café, tés con teína, chocolate, cacao, infusiones aromáticas, etc.

ALCOHOL: vinos y cavas, cerveza, licores destilados, etc.

SUPLEMENTOS: lecitina de soja, polen, germen de trigo, megadosis de vitamina C, alga espirulina, levadura de cerveza, etc.

QUÍMICOS AGROALIMENTARIOS: herbicidas, insecticidas, fungicidas, hormonas, antibióticos, abonos químicos…

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