Hoy os ofrecemos una forma de tomar hidratos de carbono combinados con proteínas vegetales de alta calidad. Una forma de preservar la salud y de frenar el calentamiento global. ¡Qué aproveche!
Ingredientes:
- 600 gramos de cebolla
- Dos ramas de apio
- Un bol y medio de caldo de verduras
- 200 gramos de seitán
- Una cucharada sopera de aceite de sésamo biológico
- Una pizca de sal marina
- 200 gramos deespirales semi integrales
- Dos cucharadas soperas de tahín
Hervimos la pasta con agua filtrada o embotellada y sal marina hasta que esté al dente. A continuación retiramos el agua de la cocción y pasamos la pasta por agua fría en un colador, de ese modo queda suelta y no se pega.
Pelamos y lavamos la cebolla. La cortamos en daditos y la salteamos en una sartén con aceite de sésamo y sal marina. Añadimos el seitán y el apio picados muy menuditos, con un bol del caldo de verduras que habremos preparado con anterioridad, y mantenemos el fuego suave otros 20 minutos.
Precalentamos el horno. Mientras, diluimos el tahín en el caldo de verduras restante y lo añadimos a la sartén junto con la pasta que habíamos reservado.
Pasamos la mezcla a una fuente de hornear, gratinamos en el horno unos 15 minutos y ya está listo para comer.
