Ingredientes:
- Una cebolla cortada en láminas
- Un bol de zanahorias en dados
- Un bol de ramilletes de coliflor
- Medio bol de apio en dados
- Una cucharita de perejil picado
- Un bol de garbanzos
- 15 cm de alga kombu
- Sal marina
- 200 gramos de fusilli
- 2 cucharadas soperas de miso de arroz
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
Ponemos en remojo los garbanzos y el alga kombu, la noche anterior en recipientes separados. Descartamos el agua del remojo de los garbanzos y los ponemos a cocer con el agua kombu y su agua de remojo en una olla a presión durante 45 minutos. Retiramos el alga y la cortamos en cuadraditos.
A continuación ponemos el alga en una cazuela con los garbanzos, el caldo de la cocción, la sal, la cebolla, la zanahoria, la coliflor, el apio y 6 boles de agua y lo ponemos a hervir. Añadimos la pasta y cocemos durante 15 minutos a fuego medio.
Diluimos el miso en 1 bol de agua y lo añadimos junto con el aceite. Servimos con perejil picado.
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