Conservación de los alimentos: los pickles
Continuación del post anterior Pickles es el nombre que se les da a las verduras lactofermentadas. Para muchos esta técnica es desconocida y por tanto novedosa, pero vamos a ver que es antiquísima y muy interesante. Veremos que además de permitirnos conservar los alimentos, los enriquece en nutrientes. La fermentación…
Conservación de los alimentos: el secado y la sal
Comenzamos una serie de post relacionados para desarrollar el tema de la conservación de los alimentos. (más…)
