Acerca de la paz y la guerra

La expresión "somos lo que comemos" tiene muchos significados. Hoy hablamos sobre la influencia de la alimentación en el comportamiento. En diferentes lenguas lejanas podemos ver los significados de algunas palabras cono son la guerra y la paz. En China el término para paz, Wa, combina los ideogramas “grano” y “boca”. En la India, el término védico para la guerra significa “guerra de vacas”. Los antiguos orientales sabían intuitivamente que una alimentación compuesta por cereales integrales favorecía una sociedad pacífica y saludable, mientras un consumo excesivo de alimentos animales producía desórdenes personales y sociales. En occidente, la epopeya “El Paraíso…

La macrobiótica y el cáncer de mama

Los investigadores del New England Medical Center de Boston informaron en 1981 que las mujeres vegetarianas y macrobióticas tenían menor probabilidad de padecer cáncer de mama que el resto. Descubrieron que esas mujeres procesaban los estrógenos de manera diferente al resto, eliminándolos de su cuerpo con mayor rapidez. Hoy es sabido que los altos niveles de estrógenos están asociados al desarrollo del cáncer de mama. El estudio se hizo con dos grupos de mujeres, el de las vegetarianas/macrobióticas y el de las no vegetarianas. Ambos grupos consumían las mismas calorías, pero las vegetarianas tomaban sólo un tercio de la cantidad…