Crema de arroz

La crema de arroz es una de las formas menos conocidas de consumir este precioso alimento. Se puede tomar como desayuno, en etapas de convalecencia, cuando hay debilidad digestiva, etc. Descubre lo deliciosa que está en el paladar.

Ingredientes:

Lavamos el arroz en varias aguas y lo escurrimos en un colador y a continuación lavamos el trocito de alga kombu. Ponemos el arroz en una cazuela con cuatro boles de agua y añadimos el alga con la sal marina. Lo ponemos a fuego vivo y alcanza el punto de ebullición, bajamos la intensidad del fuego, intercalamos un difusor y mantenemos la cocción a fuego suave durante hora y media.

Retiramos el alga kombu, la reservamos para otro uso  y pasamos el arroz por el pasapurés. Si nos ha quedado muy espeso podemos añadir un poco de agua, siempre filtrada o embotellada.

Si queremos que quede más blando lo coceremos en la olla a presión, con la misma cantidad de agua y tiempo de cocción. En este caso, cuando la olla alcanza la presión, intercalaremos un difusor y ponemos el fuego al mínimo.

En la versión salada utilizaremos una cucharadita de gomasio como condimento y en la versión dulce una cucharadita de malta (sirope, miel) de arroz.

Protección de datos de carácter personal: con el envío del comentario, el usuario admite haber leído y aceptado la información en materia de protección de datos de carácter personal que se incluye en el aviso legal existente en esta página, al que se accede a través de pestaña bajo ese título, Aviso legal, situada en la parte inferior de la página de inicio de este blog, y donde se informa de los titulares del blog, de las finalidades para las que se utilizarán los datos personales comunicados, así como la dirección para el ejercicio de los derechos reconocidos en el artículo 5 de la LOPD. Los datos marcados con asterisco, son de obligado cumplimiento para aceptar la publicación del comentario. Si tales datos no fuesen facilitados, el comentario enviado será eliminado sin proceder a su publicación.
9 comentarios en “Crema de arroz

  1. Muchas gracias por las recetas,,, creo que en esta receta de crema de arroz hay una errata: En lugar de ” Añadir 4 boles de alga Kombu” creo que deberia poner “Añadir 4 boles de agua”.
    no?
    besos

  2. creo que la receta de crema de arroz, está mal explicada.
    echar 4 boles de alga kombu?………….
    creo que hay algún error. saludos. Rita

  3. Hola Elena, ¿porqué cuando como la crema a las 3 horas más o menos tengo hambre?, ya que debería aguantar más tiempo porque esto mantiene la glucosa estable.
    Aclaro que estoy bien de salud y no es una recomendación personal sino una general.

  4. Hola Elena, ¿podrías explicarme cómo hacer la crema de arroz integral pero con arroz que ya tengo cocinado normal?

  5. Es decir, pongo el arroz ya cocido, ¿le añado 4 veces el volumen de agua y lo dejo cocinando hora y media?
    ¿No debería ser menos agua y menos tiempo al estar ya cocido?

  6. Hola Catalina, efectivamente si ya le has puesto agua al cocerlo no le tendrás que poner 4 volúmenes de agua y si lo has cocinado 45 minutos no lo tendrás que cocer una hora y media. La cocina es algo intuitivo y lógico.
    Un saludo

Los comentarios están cerrados.