Desayuno para deportistas

Esta receta es un ejemplo de cómo utilizar los tres cereales más importantes en la práctica deportiva.

Ingredientes:

• 2,5 medidas de mijo
• 1,5 medidas de arroz integral redondo
• 1 medida de cebada
• Sal marina
• Agua filtrada o embotellada

Modo de preparación:

Lavamos el mijo en varias aguas y lo escurrimos en un colador. Podemos secarlo con un paño de cocina si lo deseamos. Hacemos lo mismo con el resto de los cereales.

A continuación, los tostamos por separado en una sartén en seco hasta que desprendan un agradable olor y adquieran un color ligeramente dorado.

Ponemos a cocer una parte de la mezcla de los cereales con cuatro partes de agua filtrada o embotellada en una olla a presión.

Añadimos sal marina, tapamos la olla y cuando alcanza el punto de presión bajamos el fuego al mínimo, intercalamos una placa difusora y mantenemos la cocción a fuego lento durante dos horas.  Dejamos reposar quince minutos.

A continuación, pasamos la mezcla por un pasapurés con el paso más grueso o más fino, según el gusto.

Aderezamos con una cucharadita de gomasio por ración justo antes de tomarlo.

Nota:

Se puede preparar la crema para varios días, se conserva bien en el frigorífico.