Esta receta es un ejemplo de cómo utilizar los tres cereales más importantes en la práctica deportiva.
Ingredientes:
- 2,5 medidas de mijo
- 1,5 medidas de arroz integral redondo
- 1 medida de cebada
- Sal marina
- Agua filtrada o embotellada
Modo de preparación:
Lavamos el mijo en varias aguas y lo escurrimos en un colador. Podemos secarlo con un paño de cocina si lo deseamos. Hacemos lo mismo con el resto de los cereales.
A continuación, los tostamos por separado en una sartén en seco hasta que desprendan un agradable olor y adquieran un color ligeramente dorado.
Ponemos a cocer una parte de la mezcla de los cereales con cuatro partes de agua filtrada o embotellada en una olla a presión.
Añadimos sal marina, tapamos la olla y cuando alcanza el punto de presión bajamos el fuego al mínimo, intercalamos una placa difusora y mantenemos la cocción a fuego lento durante dos horas. Dejamos reposar quince minutos.
A continuación, pasamos la mezcla por un pasapurés con el paso más grueso o más fino, según el gusto.
Aderezamos con una cucharadita de gomasio por ración justo antes de tomarlo.
Nota:
Se puede preparar la crema para varios días, se conserva bien en el frigorífico.
