Hoy compartimos una sopa de invierno para confortar al aparato digestivo y contrarrestar el frío.
Ingredientes:
- Dos tazas de brócoli
- Un litro de agua filtrada o embotellada
- Una tira de alga wakame de unos cinco centímetros
- Media taza de semillas de sésamo tostadas
- Un cuarto de taza de miso de arroz no pasteurizado
- Aceite de sésamo
- Sal marina
Lavamos el alga debajo del grifo y la ponemos en remojo con agua filtrada o embotellada la noche anterior.
Cortamos el brócoli en ramilletes pequeños. Pincelamos la cazuela con un poco de aceite de sésamo y rehogamos la verdura dos minutos. A continuación, añadimos el alga wakame troceada con el agua del remojo y un poco de sal marina. Mantenemos la cocción a fuego medio 20 minutos. Añadimos la cantidad de agua necesaria.
Mientras, tostamos ligeramente las semillas de sésamo en una sartén bien seca, las molemos como para hacer el gomasio y las añadimos al final de la cocción.
Diluimos el miso en un poco de caldo, lo añadimos a la sopa y mantenemos el fuego un par de minutos más. Servimos con perejil picadito.
