Más allá de producir caries o de favorecer la obesidad, el azúcar está implicado en numerosos desórdenes de los que la arteriosclerosis y los trastornos mentales no son más que una muestra.
Continuación del post: Los efectos nocivos del azúcar I
Azúcar y trastornos mentales
Aunque es bien conocida la relación que existe entre las vitaminas del grupo B y de forma particular la vitamina B1 y el metabolismo del sistema nervioso, hoy queremos destacar el informe que publicó el investigador americano Dr. Wilder. Hizo un estudio con 1.500 pacientes en una institución para enfermos mentales. Se les suministró una dieta completa excepto la vitamina B1. A las pocas semanas aparecieron trastornos psíquicos que desaparecieron al volver a suministrar alimentos ricos en esta vitamina.
Él mismo resumió su informe advirtiendo de los peligros de una dieta pobre en esta vitamina y afirmando que las necesidades diarias de este nutriente no se cubren consumiendo cereales refinados como el pan blanco. Evidentemente, las necesidades de esta vitamina aumentan de forma proporcional a la ingesta de azúcar por lo que en nuestra sociedad la situación de agrava aún más.
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