La combinación cereal-legumbre

Descubre por qué los cereales y las legumbres tradicionalmente se han comido juntos en cualquier continente. El arroz con la soja en Asia, maíz con frijoles en América, lentejas con pan en Europa…

Paté de lentejas

Las legumbres, además de ser una excelente alternativa a la carne se pueden tomar de muchas más formas que hervidas. Hoy comparto con vosotros una receta diferente para que os animéis a experimentar con estos humildes alimentos. Ingredientes: 1 bol de lentejas cocidas 1 tira de alga kombu 250 gramos…

Sustituir la carne II: Las lentejas

Continuación del post: "Sustituir la carne I" Las lentejas son una legumbre originaria de Asia occidental y se cultiva desde tiempos inmemoriales. Se han encontrado lentejas en las tumbas egipcias de 2.400 años A.C. y es la primera legumbre mencionada en la Biblia. Hoy en día son conocidas por todos,…

Lentejas con amaranto

Ingredientes: Una taza de amaranto Media taza de lentejas Dos zanahorias Una cebolla Aceite de oliva virgen extra Tamari Sal marina Tres tazas de agua embotellada o filtrada Lavamos las lentejas en varias aguas y escurrimos en un colador. Las ponemos en remojo con agua filtrada o embotellada la noche…