Hoy compartimos una receta primaveral para aprender a saborear este cereal tan refrescante.
Ingredientes:
- Dos tazas de cebada mondada
- Dos puerros
- Ocho aceitunas negras
- Dos hojitas de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Agua filtrada o embotellada
Lavamos la cebada en varias aguas, la escurrimos bien en un colador y, a continuación, la tostamos en una sartén seca hasta que desprenda un agradable olor.
Hecho esto, ponemos una cazuela al fuego cuatro tazas de agua filtrada o embotellada, un poco de sal marina y el laurel. Cuando comience a hervir, añadimos las dos tazas de cebada y mantenemos la cocción con tapa durante 40 minutos a fuego suave.
Mientras se va cociendo, lavamos los puerros, los cortamos en anillas y los salteamos en la sartén unos minutos a fuego vivo. Cuando la cebada está a mitad de cocción, añadimos los puerros y las aceitunas, removemos cuidadosamente y dejamos terminar la cocción.
