Porridge de avena
Es un desayuno tradicional británico que cada día gana más adeptos. Hoy ofrecemos una versión más austera, salada, altamente fortalecedora e indicada para los fríos días de invierno. Ingredientes: Una tacita de copos de avena Una cucharada de almendras picadas Agua filtrada o embotellada Una cucharadita de tamari Una pizca de sal marina Una pizca de tekka Ponemos a cocer los copos de avena con agua filtrada o embotellada y una pizca de sal marina. Debe haber agua suficiente para no se peguen ya que espesan con facilidad. Usamos el fuego bajo y removemos continuamente para favorecer una cocción homogénea.…
Las proporciones de los alimentos
Hoy comparto con vosotros una aproximación a la forma de comer basada en la anatomía comparada en el reino animal, particularmente de la dentición y el aparato digestivo, y en el papel de la leche en todas las especies a lo largo de su vida. El enfoque que contempla la alimentación desde el tipo de dentición y longitud de nuestro intestino nos muestra en qué proporción deben estar presentes los diferentes tipos de alimentos en la dieta humana. Si tenemos en cuenta que tenemos 20 molares frente a ocho incisivos, los alimentos en forma de grano deberían ser predominantes. Del…
Formas básicas de cocinar las sémolas y los copos
Las sémolas Son un tipo de harina gruesa. Las más conocidas son la sémola de maíz y de trigo, pero se pueden obtener sémolas de todos los cereales. Si queremos que resulten más sabrosas las podemos tostar antes de cocinarlas. (más…)