Ensalada de Arame con Tempeh

kimpira de arame a la naranja

Ingredientes:

Aliño:

3 cucharadas soperas de mostaza natural

3 cucharadas soperas de agua embotellada o filtrada, o líquido de encurtidos

Cortamos el tempeh en cuadraditos. Lavamos las algas y las ponemos en remojo 10 minutos con agua filtrada o embotellada. Ponemos el agua del remojo en una olla y añadimos las arame y el tempeh. Cuando hierve bajamos el fuego al mínimo, y mantenemos la cocción durante 20 minutos. Añadimos el tamari y cocemos durante 10 minutos más. 

Separadamente, ponemos a hervir agua filtrada o embotellada en una olla, añadimos una pizca de sal marina y hervimos la zanahoria cortada en tiras finas durante 2-3 minutos. Retiramos y la ponemos en un plato para que se enfríe. Hacemos lo mismo con los rabanitos, pero cociendo medio minuto. En una fuente mezclamos las arame, el tempeh,  la zanahoria y los rabanitos.

Preparamos el aliño mezclando bien los ingredientes en un suribachi y lo añadimos sobre la ensalada 5 minutos antes de servir.

 

 

 

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