Hoy compartimos un plato muy ligero, ideal para experimentar la mezcla de sabores salado, dulce y picante.
Ingredientes:
- 250 gramos de tallarines de quinoa
- Una zanahoria cortada en tiras finas
- Un manojo de brócoli cortado en flores
- Media taza de maíz
- Medio bloque de tofu ahumado cortado en dados
- Dos cucharas soperas de semillas de sésamo tostadas
- Sal marina
Para el aliño:
- Media taza de agua
- Tres cucharadas soperas de tamari
- Aceite de sésamo
- Una cucharada sopera de jugo de jengibre
- Dos cucharadas soperas de zumo de manzana
Hervimos los tallarines en abundante agua con una pizca de sal marina. Los lavamos en agua fría y los escurrimos en un colador.
Ponemos a hervir por separado la zanahoria, el brócoli, el tofu y el maíz, cinco minutos con abundante agua y una pizca de sal marina. (Si el maíz es en conserva, no hace falta hervirlo).
Mientras, mezclamos los ingredientes del aliño en un mortero, y la hora de servir, lo mezclamos con los tallarines, las verduras hervidas y las semillas de sésamo.
Nota:
Para obtener un buen jugo de jengibre es necesario un rallador de porcelana.
