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Tallarines de quinoa con verduras

Hoy os proponemos una forma diferente de consumir la quinoa, un grano extraordinario. El plato es muy ligero y por tanto adecuado para los días calurosos.

Ingredientes:

Ponemos agua filtrada o embotellada a hervir con sal marina. Añadimos la pasta y la llevamos a ebullición. Mantenemos el fuego medio hasta que los tallarines estén tiernos. Reservamos el caldo de cocción para utilizarlo como fondo en alguna sopa y pasamos la pasta por el grifo con agua fría en un colador, de esta manera evitamos que se pegue.

Mientras se cuece la pasta, lavamos y troceamos las setas, las cebolletas y las alubias verdes.

Salteamos las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal marina, y a continuación las mezclamos con los tallarines. Justo antes de retirar la mezcla del fuego, condimentamos con una cucharadita de tamari por ración.

Para enriquecer el plato podemos espolvorear una cucharadita de gomasio sobre la pasta.

¡Buen provecho!

Tallarines de quinoa a la oriental

 


Ingredientes:

Hervimos los tallarines en abundante agua con  una pizca de sal marina. Los lavamos en agua fría y los escurrimos en un colador.

Ponemos a hervir la zanahoria, el brócoli y el maíz cinco minutos con abundante agua y una pizca de sal marina. (Si el maíz es en conserva, no hace falta hervirlo). Mientras mezclamos los ingredientes del aliño. Para obtener un buen jugo de jengibre es necesario un rallador de porcelana.

A la hora de servir, mezclamos los tallarines, las verduras hervidas, los germinados, las semillas de sésamo y añadimos el aliño.