El café de cebada se hace tostando y moliendo granos de cebada, sin maltearlos. Se puede utilizar como sustituto del café, aporta la misma energía que este último pero sin los efectos secundarios de la cafeína. Tiene un sabor similar al café, pero es más suave.
Ingredientes:
- Dos cucharadas soperas de café de cebada (cebada tostada molida).
- Cuatro tazas de agua filtrada o embotellada.
Opcional:
- Malta de cebada (endulzante).
Ponemos el café de cebada en una cazuela con cuatro tazas de agua filtrada o embotellada. Lo llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego muy lento, sin tapa, durante cinco minutos, hasta conseguir la concentración deseada.
Lo filtramos con un colador de tela y ya está listo para servir. Si no lo tomamos en el momento se puede recalentar.
Se puede tomar frío o caliente, con malta como endulzante o amargo natural.
