Ingredientes:
- Una taza de bulgur
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 alcachofa
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua embotellada o filtrada
- Sal marina
- Tamari
- 200 gramos de pescado ó tofu
Ponemos a cocer una taza de bulgur con dos de agua y una pizca de sal marina, cuando empieza a hervir, se baja el fuego al mínimo y se mantiene la cocción suave veinte minutos.
Mientras, lavamos y troceamos un poco de puerro en aros, zanahoria en tiritas finas y alcachofa en láminas. Pincelamos una sartén con aceite de oliva virgen extra y añadimos las verduras, la sal marina y salteamos a fuego vivo durante unos minutos removiendo para que no se quemen.
A continuación rehogamos unos trozos de pescado blanco o azul, que no sea de piscifactoría junto a las verduras. Añadimos un poquito de agua para que no se queme y mantenemos la cocción unos diez minutos. Mezclamos con el bulgur que para entonces ya estará cocido y sazonamos con una cucharilla de tamari mezclada con una cucharilla de zumo de limón.
Nota: Si no deseamos tomar alimento animal, podemos sustituir el pescado por tofu.
