Los frutos secos, más que un aperitivo saludable
Son un recurso muy importante para reponer fuerzas, o como tentempié cuando necesitamos comer y estamos fuera de casa.
La quinoa, el grano sagrado
Cada vez es más frecuente encontrarnos a la quinoa en los platos de los restaurantes, en los ingredientes de panecillos o en las papillas de los bebés. Su introducción en nuestros menús es mucho más que una moda.
Las zanahorias, usos y virtudes
Es una verdura menos popular que los tomates y las patatas y mucho más interesante. Como el resto de las hortalizas de raíz tonifica y fortalece a nuestro organismo.
El jengibre, mucho más que una raíz exótica
Para la mayoría de las personas es un condimento que permite aromatizar nuestros platos con un toque exótico… pero reducirlo a ese plano sería olvidarnos de su gran valor culinario.
El amaranto, un grano a descubrir
Es un pequeño grano parecido al sésamo perteneciente al grupo de los pseudocereales. Tiene un gran valor nutricional y ha representado la base de la alimentación tradicional en Sudamérica junto al maíz y los frijoles.
El ajo, la cara y el reverso
Descubre lo que hay detrás de esta popular verdura alabada por muchos y elevada a la categoría de remedio popular. Se considera una poderosa medicina por sus cualidades depurativas, su poder bactericida y fungicida.
El aceite, mucho más que una grasa saludable
La utilización del aceite en la cocina va mucho más allá que el aporte de grasas saludables. Nos permite elevar la temperatura de cocción por encima de los 100 0C a los que hierve al agua. De ese modo, podremos consumir las verduras estofadas en lugar de hervidas en las…
La sal marina
Es el único mineral inorgánico que se añade a nuestros platos desde los orígenes de la humanidad. No en vano, la vida se originó en el mar.
La manzana, reina de las frutas
Es la reina de las frutas por su fácil conservación, soporta la cocción y el asado y podemos disponer de ella todo el año. Es una de las frutas más antiguas y, probablemente, la más simbólica.
El sésamo y el estrés
Una pequeña semilla, hasta hace poco desconocida para muchos, que se va incorporando a nuestra mesa gracias a sus poderosos nutrientes.
