La canela
La especia que consumimos es la corteza interna del canelo, un árbol que crece en climas templados y húmedos.
Los sabores de los alimentos
Los sabores más universales son el dulce y el salado, pero existen otros no menos importantes. Descubre su relación con los diferentes órganos del cuerpo.
Las crucíferas no deben faltar en tu mesa
Descubre las cualidades de unas verduras poco frecuentes en nuestra mesa frente a otras menos aconsejables y más populares como las patatas y los tomates.
El descafeinado, ¿alternativa al café?
¿Te has preguntado alguna vez qué sentido tiene tomar un café descafeinado? Si no toleras la cafeína, lo correcto sería no tomar café y sustituirlo por una bebida no excitante. Una vez más, la industria cafetera se ha encargado de vendernos un sustituto amable: el descafeinado.
La cafeína y su poder adictivo
La cafeína que contiene el café es la razón por la que nos gusta, a pesar de ser tan amargo que pocas personas lo toleran solo.
Los beneficios del alga kombu
Las algas son unos alimentos tradicionales de todos los pueblos costeros que debemos incorporar a nuestros menús.
La sacarina y sus peligros
Si un alimento que te proporciona la naturaleza es tan amargo o desagradable que no lo toleras, sencillamente no lo tomes; hablamos del café por ejemplo. No te engañes, la sacarina es un claro ejemplo de que las ventajas de su consumo son directamente proporcionales a sus desventajas.
El seitán, excelente fuente de proteínas
Estamos ante un alimento tradicional en culturas más vegetarianas que la nuestra. Desde el punto de vista nutricional es un tipo de proteína vegetal que se obtiene a partir del grano del trigo, después de haber separado el almidón: el gluten. Atrévete a introducirlo en tu cocina.
El kuzu, alimento medicamento
Descubre el kuzu, mucho más que almidón procedente de una raíz.
No todos los vinagres son iguales
Los vinagres son el resultado de la fermentación acética de diversos alimentos; cabe destacar que al igual que las bebidas alcohólicas, no todos tienen la misma graduación.
