Muchas personas digieren con dificultad los alimentos crudos ya que estos requieren más fuerza digestiva que los cocinados. Hoy os proponemos una ensalada hervida.
Ingredientes:
- una taza de coliflor en ramilletes
- una taza de guisantes desgranados
- una taza de zanahoria cortada en rodajas
Aliño:
Desgranamos los guisantes, cortamos la coliflor en ramilletes pequeños y la zanahoria en rodajas. Ponemos una cazuela con agua y un cestillo de cocer al vapor en el que disponemos las verduras; añadimos un poco de sal sobre ellas y cocinamos tapado a fuego medio durante 20 minutos.
Dejamos enfriar las verduras, y mientras, preparamos una vinagreta en el suribachi que utilizamos para moler las semillas. En este caso utilizaremos aceite de oliva virgen extra, sal marina y vinagre de manzana.
Aliñamos y servimos a temperatura ambiente.
