Albóndigas de arroz con seitán
Las técnicas culinarias que usamos en esta receta son un ejemplo práctico de alquimia en la cocina: hablamos de las formas y tiempos de cocción, la cantidad de agua, sal y condimentos salados, así como la manipulación de los ingredientes. Todas están dirigidas a aumentar el yang, favorecer la vitalidad,…
Utensilios de cocina y toxicidad II
Continuación del post: "Utensilios de cocina y toxicidad I" Descubre los materiales saludables que existen a la hora de comprar los utensilios de tu cocina. Prestando un poco de atención a los recipientes en los que cocinas o comes, contribuyes a disminuir la toxicidad del medio interno. (más…)
Sopa de invierno
Para aquellos que todavía no conocéis el miso hoy comparto una receta sencilla que además es de gran ayuda para aumentar la fuerza digestiva en los casos de digestiones lentas, gases, etc. Ingredientes: 2 cucharadas de cebada en grano 2 cucharadas de azuki 100 g de calabaza Litro y medio de…
La dieta de los siete granos durante siete días
Es una propuesta de dieta apta para cualquier persona. La idea original es del médico alemán Jürgen Weinhofen y tuvo mucha aceptación en toda Centroeuropa hace 15 años. Os proponemos una adaptación modificada con los criterios de la energética de los alimentos, para potenciar sus efectos terapéuticos. Es una dieta…
La alimentación, herramienta básica en el mantenimiento y la recuperación de la salud (conferencia)
Hoy quiero compartir con vosotros el video de mi última conferencia "La alimentación, herramienta básica en el mantenimiento y la recuperación de la salud" (42:34) con la que participé en el IV Simposio de Médicos, terapeutas y sanadores en San Sebastián hace unos meses. En ella hablo de cómo la…
Propuestas para el nuevo año
Hoy comparto con tod@s unas claves que os ayudarán a cambiar la percepción de las cosas y a poder transformar vuestro futuro en aquello que realmente deseáis. (más…)
Budín de mijo, calabaza y azukis
¿Quién ha dicho que las legumbres no son un plato de fiesta? Hoy os he preparado un plato vegetariano para aquellos que no queréis tomar alimentos animales. Se puede tomar como plato principal o como acompañamiento. Para los más principiantes, recomiendo preparar este plato para vuestros invitados sin haberlo experimentado…
Paté de lentejas
Las legumbres, además de ser una excelente alternativa a la carne se pueden tomar de muchas más formas que hervidas. Hoy comparto con vosotros una receta diferente para que os animéis a experimentar con estos humildes alimentos. Ingredientes: 1 bol de lentejas cocidas 1 tira de alga kombu 250 gramos…
Sustituir la carne VI: Las alubias
Continuación del post "Sustituir la carne V: La soja verde" Su origen está en América Central, especialmente en Méjico donde se cultivan desde la época precolombina. También se llaman judías, frijoles o habichuelas, y pertenecen a la familia de leguminosas. (más…)
