Macarrones de avena con semillas de calabaza
Ingredientes: 500 g de macarrones de avena 3 cebollas 150 gramos de salmón en aceite 1 puñado de semillas de calabaza Laurel Tamari Sal marina Agua embotellada o filtrada (más…)
Takuan: algo más que nabo daikon fermentado
Hoy os presentamos un producto muy interesante para los que buscáis en los alimentos algo más que nutrientes. (más…)
Los tópicos sobre el colesterol
El colesterol es una sustancia fundamental en las células, de manera particular en las membranas celulares, además es precursor de las hormonas, de los ácidos biliares y de la vitamina D. Como es imprescindible, lo fabrican nuestros órganos internos, principalmente el hígado. (más…)
Las aceitunas
Son el fruto de los olivos y hay más de setecientas variedades de olivos que dan aceitunas diferentes, así hay aceitunas verdes, otras de tonos marrones rojizos y aceitunas negras, aceitunas confitadas... Podemos decir lo mismo del tamaño y la forma, grandes, pequeñas, redondas puntiagudas… Es importante que tomemos las…
La hernia de hiato
Hablamos de hernia de hiato cuando una porción del estómago sobresale o se desliza por encima del diafragma que es la capa muscular que separa el tórax del abdomen. El estómago asciende por el hiato. El cardias que es un esfínter que impide que el contenido del estómago pase al…
Las frutas secas
Continuación del post: "Los frutos secos" Provienen de las frutas frescas a las que se ha sometido a un proceso de secado. Su contenido en agua es menor del 50% y al ser alimentos concentrados, son por lo tanto muy energéticos. (más…)
Ácido-alcalino en los alimentos II
Continuación del post: "Ácido-alcalino en los alimentos I" Todos los alimentos naturales contienen elementos formadores de ácidos y formadores de álcalis. Según la bioquímica moderna son los minerales inorgánicos presentes en los alimentos los responsables del efecto acidificante o alcalinizante. (más…)
Salsa de umeboshi
Ingredientes: 1 cucharilla de puré de umeboshi 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo 1 cucharada sopera de tamari 1 cucharada sopera de caldo de verduras o de agua embotellada o filtrada Mezclar todos los ingredientes en un mortero dentado y utilizar sobre las verduras, pastas…
Los frutos secos
Se llaman frutos secos a unos alimentos que tienen una característica común con las frutas secas: que contienen menos del 50% de agua. Además son ricos en grasas, proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales como el resto de las semillas. (más…)
Ácido-alcalino en los alimentos I
Es un tema sobre el que se ha escrito mucho y a veces con falta de rigor. Nos parece importante antes de entrar en el tema ácido-base hacer una introducción necesaria para la comprensión de su efecto en la regulación de la salud. (más…)
