Las respuestas de Elena nº 3: empeoramiento de mi madre
Hoy comparto con vosotros la respuesta a Carolina, que vino acompañando a su madre, aquejada de picores generalizados durante más de un año y sin respuesta a los medicamentos de la medicina oficial. Buenas tardes Elena, Soy Carolina. Desde que estuvimos en la consulta, mi madre está siguiendo la dieta…
Las formas de cocción transforman los alimentos III
Hoy continuamos describiendo las restantes formas en las que podemos preparar los alimentos desde la perspectiva energética del yin y el yang, descubriendo las ventajas o inconvenientes de cada una, así como su idoneidad en cada caso. Continuación del post: Las formas de cocción transforman los alimentos II Comenzamos el…
Las formas de cocción transforman los alimentos II
Hoy escribo acerca de las transformaciones energéticas de los alimentos desde el punto de vista del yin y el yang. Con el fuego, más allá de conseguir un aumento en la digestibilidad de los alimentos, podemos tonificar, calentar, estimular… o relajar, enfriar, inhibir… a nuestro organismo. Igualmente podemos actuar sobre…
Las formas de cocción transforman los alimentos I
Hoy escribo sobre cómo desterrar los tópicos de que comer crudo es bueno y que el fuego destruye las vitaminas. También de si cocinar al vapor es “más sano” que cocinar a presión. El fuego tal cual tiene la función de predigerir los alimentos, pero el resultado varía según el…
Las respuestas de Elena nº2: no siento mejoría
Hoy comparto con vosotros la respuesta a Maite una chica de 26 años que a pesar de seguir según ella una dieta estricta durante dos años, no ha mejorado lo que esperaba de su ausencia de menstruación ni de su acné. Hola Elena: Acudí a tu consulta porque no tengo…
Las respuestas de Elena nº1: el tiempo de cocción
Hoy comparto con vosotros la respuesta a Laura, una madre principiante con muchas ganas de aprender, y a la que quiero ayudar a que su hijo crezca sano. Le explico la diferencia entre cocinar para bebés y cocinar para adultos. Espero que os resulte útil mi post. Hola Elena: En…
Las respuestas de Elena
En esta nueva sección quiero compartir con vosotros las respuestas a las preguntas más frecuentes que me formulan los pacientes que acuden a mi consulta. Confío en que, a los que hayáis pasado, o estéis pasando por situaciones semejantes, estas píldoras de información os sirvan de contexto y apoyo. A los…
Sobre el día mundial del cáncer
Ayer se celebró como cada año el día mundial del cáncer. Una jornada repleta de actos y comunicaciones donde se nos recuerda que la incidencia de la enfermedad está avanzando más de lo esperado y donde se pide que haya más investigación. También se dice tímidamente que los hábitos de…
Las alubias son buenas para el riñón
Una creencia muy antigua que no se contempla en la actualidad, es la de que la forma de una planta nos habla de sus aplicaciones como alimento o como remedio. En el tema que nos ocupa hoy hay variedades de alubias que se llaman “de riñón” por su parecido en…
Comer, algo más que alimentarse
El acto de comer va más allá que el de aportarnos los nutrientes que necesitamos para estar correctamente alimentados. Hoy profundizamos en los diferentes aspectos desde los que abordar el hecho de comer. El nivel de conciencia de cada uno de nosotros evoluciona desde el mismo momento de la concepción…
