Minestrone de garbanzos
Hoy os proponemos un plato único, muy adecuado para el invierno por su efecto calentador y reconstituyente. Ingredientes: Una cebolla cortada en láminas Un bol de zanahorias en dados Un bol de ramilletes de coliflor Medio bol de apio en dados Una cucharita de perejil picado Un bol de garbanzos…
Croquetas de mijo
Hoy os presentamos una sencilla receta ideal para mejorar el aspecto de la piel las uñas y el cabello, además de ayudar a regular los niveles de glucosa sanguíneos. ¡Atreveos con ella! Ingredientes: Un bol de mijo Dos cebollas medianas Una cucharada sopera de aceite de sésamo Sal marina Una…
La soja, mito o realidad I
La soja, una humilde legumbre, antiquísima, hoy está en boca de todos, unos la defienden y otros advierten de sus peligros. Descubre todo lo que hay que saber acerca de ella. La información que aparece en los medios de comunicación actualmente nos lleva a pensar que la soja es un…
Pudding de algarroba
Hoy os propongo un postre saludable para los amantes del chocolate al que nos recuerda, solo que no tiene teobromina. Este hecho lo convierte en una buena alternativa tanto para los niños, como para los que no gozan de buena salud. Ingredientes: Medio bol de copos de avena finos Una…
¿Sustituir el azúcar?
Continuación del post: Azúcar, dulce veneno ¿Qué edulcorante elegir a la hora de reemplazar al azúcar de toda la vida? Sacarina, aspartamo, fructosa, azúcar moreno, mascabado, panela, miel de abeja, melaza, malta de cereales, sirope de arce, stevia, sirope de remolacha, etc. La lista de sustitutos es amplísima. Muchas personas…
¿Podemos comer de todo? II
¿Sabías que la forma y el tamaño de los dientes determinan su función, y por tanto nos indican el tipo y proporción de alimentos que podemos masticar mejor? ¿Has pensado alguna vez que la palabra muela viene de moler? Lo que te contamos hoy es algo más que un dato…
¿Podemos comer de todo? I
Hoy profundizamos en la frase hay que comer de todo que permite una interpretación tan amplia como confusa. No es cierto que podamos comer cualquier alimento, en cualquier cantidad, sin importar con qué frecuencia lo hacemos. Existen unas sencillas claves que nos permiten saber lo que nos conviene comer. …
Utensilios en la cocina energética
Continuación del post “Utensilios de cocina y toxicidad II” En una cocina orientada a la salud contemplamos desde la composición de los utensilios de cocina, hasta la contaminación electromagnética generada por los aparatos eléctricos, pasando por el tipo de fuego y nos servimos de unos utensilios poco comunes pero que…
Albóndigas de arroz con seitán
Las técnicas culinarias que usamos en esta receta son un ejemplo práctico de alquimia en la cocina: hablamos de las formas y tiempos de cocción, la cantidad de agua, sal y condimentos salados, así como la manipulación de los ingredientes. Todas están dirigidas a aumentar el yang, favorecer la vitalidad,…
Sopa de invierno
Para aquellos que todavía no conocéis el miso hoy comparto una receta sencilla que además es de gran ayuda para aumentar la fuerza digestiva en los casos de digestiones lentas, gases, etc. Ingredientes: 2 cucharadas de cebada en grano 2 cucharadas de azuki 100 g de calabaza Litro y medio de…
