La raíz de loto
La Nelumbo nucifera es una planta acuática conocida vulgarmente como loto. Es muy resistente, sus semillas son capaces de germinar después de muchos años de almacenamiento. Es una planta comestible de la que las culturas orientales utilizan todas las partes de la planta, las semillas, las hojas, las flores y…
La ciruela umeboshi I
Umeboshi significa ciruela seca, aunque en realidad estamos hablando de una variedad de albaricoque. Las ciruelas y los albaricoques son frutas botánicamente emparentadas y por practicidad nos referiremos todo el tiempo a la umeboshi como ciruela. (más…)
Tekka: tónico para el corazón
Es un condimento tradicional de la cocina japonesa muy vigorizante. Tiene un color marrón oscuro y un sabor intenso por lo que se usa en pequeñas cantidades sobre los platos de cereales y/o verduras. (más…)
El kuzu
La Pueraria lobata o Pueraria hirsuta es una de las 50 plantas medicinales fundamentales en la Medicina Tradicional China. Es una planta muy invasora que crece naturalmente en China, Japón, India y el sur de los Estados Unidos. Pertenece a la familia de las leguminosas. Es una planta perenne con…
Shio Kombu
Ingredientes: Un paquete de alga Kombu Agua embotellada o filtrada Tamari Lavamos bien las algas bajo el grifo y las ponemos en remojo con agua filtrada o embotellada toda la noche. Las cortamos en cuadrados de un centímetro y las ponemos a cocer con tamari y un poco del agua…
