Yin y Yang en los cereales I
Los cereales integrales según su forma de presentación son más yang o más yin, descubre cómo no se comportan del mismo modo en nuestro organismo los granos enteros que las harinas. En los cereales en grano la energía que contienen está preservada de forma absoluta, nos referimos a la capacidad…
Los alimentos: estructura y función II
A continuación hacemos una breve descripción de los alimentos atendiendo a su aspecto funcional, es decir, si calientan o enfrían, si aceleran el metabolismo o lo inhiben, si contraen o dilatan, etcétera. Continuación del post: Los alimentos: estructura y función I Los alimentos se pueden clasificar según su función: Alimentos…
Los alimentos: estructura y función I
Para utilizar los alimentos como agentes de curación contemplamos la estructura y la función de los mismos: hablamos de la composición química, que viene determinada por su origen (estructura), y de su comportamiento, que viene precisado por sus características bioenergéticas (función). En el ámbito general hablamos de química y física,…
Dieta vegetariana y Salud
Más allá de las corrrientes que defienden no comer carne por respeto a los animales, hoy profundizamos en un tema que despierta mucho interés: si la dieta vegetariana es saludable. Cada día más personas que acuden a mi consulta, alumnos, seguidores de las redes… me preguntan sobre la dieta vegetariana:…
Y si no tomo leche, ¿qué desayuno?
Esta pregunta es cada vez más frecuente en los ámbitos nutricionales ya que los efectos adversos de la leche son cada vez más conocidos y comprobados. Existen muchas alternativas saludables como explicamos a continuación. Algunas corrientes nutricionales afirman que es saludable desayunar zumos y/o batidos de frutas. En nuestro caso no…
Los diferentes tipos de té
Todos los tés comerciales derivan de la misma planta, Camelia sinensis y sufren diferentes tipos de procesamiento lo que les da propiedades y sabores diferentes. Vamos a describir los cuatro tipos de tés más recomendables desde el punto de vista del equilibrio nutricional. Té de tres años: bancha y kukicha Té bancha …
¿Por qué consumir cereales integrales?
Hoy hacemos una breve descripción sobre los cereales integrales, unos alimentos poco conocidos para algunos, que son la alternativa a la alimentación desnaturalizada actual. Los cereales integrales son el alimento mejor adaptado a los seres humanos. Esta familia botánica está al final de la escala evolutiva en el reino vegetal,…
La leche de vaca, ¿alimento para seres humanos? VII
Hoy concluimos esta serie de artículos haciendo una reflexión acerca de lo que representa la lactancia con leche maternizada más allá de los aspectos nutricionales Continuación del post: La leche de vaca, ¿alimento para seres humanos? VI La leche, los niños, la inteligencia y la identidad El bebé cuando nace…
La leche de vaca, ¿alimento para seres humanos? VI
Hoy continuamos ampliando información útil acerca de los efectos nocivos de la leche y los derivados lácteos, centrándonos en las alteraciones osteoarticulares y la descalcificación. Continuación del post: La leche de vaca, ¿alimento para seres humanos? V Alteraciones osteoarticulares Como la descalcificación es muy frecuente, existe la creencia de que…
La leche de vaca, ¿alimento para seres humanos? V
Hoy continuamos ampliando información útil acerca de los efectos nocivos de la leche y los derivados lácteos centrándonos en los aspectos inmunitarios y metabólicos principalmente. Continuación del post: La leche de vaca, ¿alimento para seres humanos? IV Alteraciones inmunitarias El efecto inmunosupresor de las proteínas lácteas fue explicado por la…
