Sustancias que alteran las hormonas
Los disruptores endocrinos son unos productos químicos que pueden bloquear, inhibir o aumentar la producción de hormonas así como modificar la expresión de los genes. En este sentido, favorecen la aparición de enfermedades graves a medio y a largo plazo. Los más conocidos son las dioxinas, el bisfenol y los…
Los efectos de la sal y del azúcar
Aunque muchos escritos califican a estos dos alimentos como venenos blancos, hay una gran diferencia entre ambos. La sal, que es el origen de la vida, se produce de forma natural por evaporación del agua del mar y ha sido utilizada desde los albores de la humanidad. Por el contrario,…
Las restricciones de la visión microscópica
Hoy quiero compartir con todos vosotros una reflexión acerca de las restricciones que comporta la visión microscópica de los alimentos. No deja de ser sorprendente como muchas publicaciones priorizan el sensacionalismo antes que la información veraz. La forma de ver los alimentos como una simple suma de nutrientes, es decir…
¿Cuál es el significado de la palabra aperitivo?
¿Has observado que los aperitivos son siempre salados? La razón subyacente es que lo salado abre el apetito y, por el contrario, lo dulce quita las ganas de comer. Por eso los postres que son dulces, al ser saciantes, se toman al final de la comida.
¿Qué significa tener la sangre dulce?
Hay una expresión popular que dice: si te pican los mosquitos, es que tienes la sangre dulce. Pero: ¿qué hay de cierto en ese dicho? Los mosquitos hembra son los únicos que nos pican y lo hacen porque detectan la cantidad de CO2 que emitimos cuando respiramos. El tipo de…
El verano y las ensaladas
Los asados y alimentos a la brasa son altamente calentadores aunque los tomemos templados. El calor interno que producen se suma al calor del clima. De este modo la cantidad de ensaladas, frutas y bebidas frías se dispara, hecho que debilita nuestra fuerza digestiva.
Pastelitos de copos de avena
Vamos a hacer unas galletas ligeras sin leche, huevos, levadura ni azúcar. Son una buena opción para los amantes del dulce y una forma de descubrir que se puede disfrutar de la comida manteniendo la salud. Ingredientes: Dos boles de copos de avena finos Un bol de harina integral Medio…
Ser vegetariano promueve la salud
Todavía hay personas que afirman que la dieta vegetariana es carencial y debilitadora, defendiendo el consumo regular de carne. Del mismo modo, relacionan a los vegetarianos como grupos marginales que están en contra del maltrato animal y consecuentemente de la utilización de los animales como fuente de alimento.
El xilitol edulcorante de producción industrial
El xilitol es uno de los edulcorantes de moda que se nos vende como una alternativa saludable al azúcar. Los argumentos a favor de su consumo son: es tolerado por los diabéticos, tiene menos calorías que el azúcar y previene la aparición de la placa dental. En realidad se trata…
No es bueno saltarse el desayuno
Hoy existe unanimidad en todas las corrientes nutricionales sobre la importancia del desayuno. Es una comida imprescindible para ayudar al buen funcionamiento de nuestro organismo desde las primeras horas del día.
