La calabaza Hokkaido
Su nombre científico es Cucúrbita máxima y es una de las más de 850 especies de Cucurbitáceas que existen. La calabaza es originaria de América Central, aunque luego su cultivo se ha extendido por todo el mundo. (más…)
La ciruela umeboshi I
Umeboshi significa ciruela seca, aunque en realidad estamos hablando de una variedad de albaricoque. Las ciruelas y los albaricoques son frutas botánicamente emparentadas y por practicidad nos referiremos todo el tiempo a la umeboshi como ciruela. (más…)
Tekka: tónico para el corazón
Es un condimento tradicional de la cocina japonesa muy vigorizante. Tiene un color marrón oscuro y un sabor intenso por lo que se usa en pequeñas cantidades sobre los platos de cereales y/o verduras. (más…)
Takuan: algo más que nabo daikon fermentado
Hoy os presentamos un producto muy interesante para los que buscáis en los alimentos algo más que nutrientes. (más…)
Las aceitunas
Son el fruto de los olivos y hay más de setecientas variedades de olivos que dan aceitunas diferentes, así hay aceitunas verdes, otras de tonos marrones rojizos y aceitunas negras, aceitunas confitadas... Podemos decir lo mismo del tamaño y la forma, grandes, pequeñas, redondas puntiagudas… Es importante que tomemos las…
Las frutas secas
Continuación del post: "Los frutos secos" Provienen de las frutas frescas a las que se ha sometido a un proceso de secado. Su contenido en agua es menor del 50% y al ser alimentos concentrados, son por lo tanto muy energéticos. (más…)
Los frutos secos
Se llaman frutos secos a unos alimentos que tienen una característica común con las frutas secas: que contienen menos del 50% de agua. Además son ricos en grasas, proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales como el resto de las semillas. (más…)
El kuzu
La Pueraria lobata o Pueraria hirsuta es una de las 50 plantas medicinales fundamentales en la Medicina Tradicional China. Es una planta muy invasora que crece naturalmente en China, Japón, India y el sur de los Estados Unidos. Pertenece a la familia de las leguminosas. Es una planta perenne con…
