Paté de tofu a las olivas
Hoy compartimos una sencilla receta para tomar como tentempié a cualquier hora. Además de nutritiva es muy ligera. Ingredientes: 400 gramos de tofu medio de bol de aceitunas negras una cucharada de puré de umeboshi unas ramas de apio sal marina Ponemos el tofu en una cacerola, lo cubrimos con…
Gelatina de moras
Antes de la llegada del otoño podemos experimentar este sencillo postre. Ingredientes: Cuatro tacitas de moras Una tacita de uvas pasas Una bolsa de algas agar-agar Sal marina Corteza de limón ecológico Agua filtrada o embotellada Lavamos bien las moras y las pasas. Hacemos una compota poniéndolas a cocer con…
Ensalada de col
Hoy os presentamos una forma diferente de consumir la col, así nos podemos beneficiar de sus propiedades todo el año. Ingredientes: Dos tazas de col cortada en juliana Una cucharada sopera de miso de cebada Seis nueces peladas Cuatro aceitunas negras Agua filtrada o embotellada Sal marina Escaldamos la col…
Té helado
Una bebida indicada para las calurosas tardes del verano, en la que el hielo aumenta el efecto refrescante. Ingredientes: Té kukicha Medio limón Una ciruela umeboshi Agua filtrada o embotellada Ponemos dos tazas de agua a hervir con una ciruela umeboshi entera y cuando alcanza el punto de ebullición añadimos…
Achicoria con anís
El anís nos va a perfumar esta bebida y la malta de cebada le va a dar un gusto a caramelo. Se puede tomar tanto caliente como fría. Ingredientes: Una cucharada sopera de achicoria Una cucharada sopera de malta de cebada Agua filtrada o embotellada. Dos frutos de anís estrellado…
Ensalada de quinoa
Los granos se pueden consumir en forma de ensalada cuando el clima lo permite. Descubre esta sencilla receta. Ingredientes: Una taza de quinoa Una zanahoria rallada 8 rabanitos cortados en rodajas Una taza de brócoli en ramilletes Medio paquete de tofu ahumado Dos cucharadas de semillas de girasol ligeramente tostadas…
Goma-Wakame
Este condimento desconocido para muchas personas. Se trata de una variante del gomasio del que hablamos hace poco, solo que sustituimos la sal por el alga wakame. Está indicado en todas aquellas personas que deben hacer una dieta baja en sodio pero que necesitan remineralizarse. Ingredientes: 30 gramos de alga…
Cómo elaborar el gomasio en casa
El gomasio es mucho más que un condimento oriental, además de realzar el sabor de nuestros platos es un aporte excelente de grasas de buena calidad, así como de calcio. El preparado en casa es mucho más fresco y por lo tanto más saludable. Además, lo podemos hacerlo con más…
Tallarines de quinoa a la oriental
Hoy compartimos un plato muy ligero, ideal para experimentar la mezcla de sabores salado, dulce y picante. Ingredientes: 250 gramos de tallarines de quinoa Una zanahoria cortada en tiras finas Un manojo de brócoli cortado en flores Media taza de maíz Medio bloque de tofu ahumado cortado en dados Dos…
Ensalada de bulgur
Ya estamos en primavera y es el momento de aligerar un poco nuestros platos. Hoy os proponemos un plato único en que están presentes los tres grupos principales de alimentos: cereal, legumbre y verdura. Buen provecho. Ingredientes: Media taza de zanahoria en daditos Media taza de guisantes Media taza de…
