Sopa de verduras con alga dulse

Hoy compartimos una deliciosa sopa invernal, excelente para entrar en calor y tonificar a nuestro aparato digestivo para mejorar la digestión. Ingredientes: Media cebolla fresca Media zanahoria Una cucharada de alga dulse en copos Una cucharadita de miso de cebada no pasteurizado Agua filtrada o embotellada Sal marina Lavamos y…

Trigo Sarraceno con arroz y verduras

Hoy compartimos una receta de invierno que puede ser considerada plato único ya que contiene los tres grupos de alimentos imprescindibles para un menú completo: cereales, legumbres y verduras. Ingredientes: Una taza de trigo sarraceno Una taza de arroz integral Cuatro tazas de agua filtrada o embotellada 150 gramos de tempeh…

Sopa de soja verde con cebolla fresca

Hoy os proponemos un plato con una legumbre ligera y por lo tanto muy digestiva. Se trata de la judía mungo, conocida como soja verde, aunque en realidad tiene el mismo parentesco con la soja que el resto de las legumbres, como garbanzos, lentejas, guisantes o habas. Por eso la…

Lentejas con cebolla y zanahoria

Hoy compartimos un potaje ligero sustituyendo los embutidos tradicionales por una pequeña cantidad de algas. Ingredientes: Una taza de lentejas Una cebolla mediana Dos zanahorias Sal marina Tamari Aceite de oliva virgen extra Alga nori en copos Agua filtrada o embotellada Lavamos bien las lentejas y las ponemos en remojo…

«Arroz con leche»

Tallarines de quinoa con verduras

Hoy os proponemos una forma diferente de consumir la quinoa, un grano extraordinario. El plato es muy ligero y por tanto adecuado para los días calurosos. Ingredientes: medio paquete de tallarines de quinoa seis setas shitake media taza de alubias verdes dos cebolletas aceite de oliva virgen extra tamari sal…

Crema de vainilla con bebida de quinoa

Un postre sencillo, rápido de hacer, digestivo... Esta receta es una alternativa saludable a las natillas de leche azucaradas. ¡Experiméntala! Ingredientes: Medio litro de bebida de quinoa Dos cucharadas de kuzu Una cucharadita de vainilla en polvo Un cuarto de bol de malta de arroz Un pellizco de sal marina Ponemos la bebida…

Bebida de arroz

Hoy compartimos la receta de una bebida vegetal muy apareciada por su delicado sabor. Es importante que la elaboremos con arroz integral ecológico en todos los casos. Ingredientes: Una taza de arroz integral Sal marina Un litro de agua embotellada o filtrada Lavamos el arroz en varias aguas, lo escurrimos…

Bebida de avena

Hoy os proponemos una sencilla receta para preparar la bebida de avena en casa. Es más digestible que los licuados de avena cruda que se comercializan como bebida de avena. Además está enriquecida por los minerales que aporta el alga y equilibrada en la relación sodio/potasio  gracias a la sal…

Mijo en salsa verde

Hoy os presentamos otra forma de consumir el mijo, mucho menos conocido que el arroz pero muy interesante desde el punto de vista nutricional. Es ideal para fortalecer las uñas y el cabello. Vale la pena incluirlo en nuestros menús. Ingredientes: Dos boles de mijo Un bol de zanahorias cortadas…