La hernia de hiato
Hablamos de hernia de hiato cuando una porción del estómago sobresale o se desliza por encima del diafragma que es la capa muscular que separa el tórax del abdomen. El estómago asciende por el hiato. El cardias que es un esfínter que impide que el contenido del estómago pase al…
Las frutas secas
Continuación del post: "Los frutos secos" Provienen de las frutas frescas a las que se ha sometido a un proceso de secado. Su contenido en agua es menor del 50% y al ser alimentos concentrados, son por lo tanto muy energéticos. (más…)
Ácido-alcalino en los alimentos II
Continuación del post: "Ácido-alcalino en los alimentos I" Todos los alimentos naturales contienen elementos formadores de ácidos y formadores de álcalis. Según la bioquímica moderna son los minerales inorgánicos presentes en los alimentos los responsables del efecto acidificante o alcalinizante. (más…)
Salsa de umeboshi
Ingredientes: 1 cucharilla de puré de umeboshi 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo 1 cucharada sopera de tamari 1 cucharada sopera de caldo de verduras o de agua embotellada o filtrada Mezclar todos los ingredientes en un mortero dentado y utilizar sobre las verduras, pastas…
Los frutos secos
Se llaman frutos secos a unos alimentos que tienen una característica común con las frutas secas: que contienen menos del 50% de agua. Además son ricos en grasas, proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales como el resto de las semillas. (más…)
Ácido-alcalino en los alimentos I
Es un tema sobre el que se ha escrito mucho y a veces con falta de rigor. Nos parece importante antes de entrar en el tema ácido-base hacer una introducción necesaria para la comprensión de su efecto en la regulación de la salud. (más…)
Salsa ¡Banzai!
Ingredientes: 1 cucharada de mostaza amarilla 3 cucharadas de malta de maíz 1 cucharada de zumo de jengibre fresco 1 cucharada sopera de aceite de sésamo 3 cucharadas soperas de sake 6 cucharadas soperas de miso de arroz 2 cucharadas soperas de perejil picado Rallar el jengibre con un rallador…
La introducción de alimentos sólidos en los bebés
Cuando nacemos lo hacemos en un estado de desarrollo muy precario, de hecho nuestro sistema nervioso sólo se ha desarrollado en un 23% y nuestro a aparato digestivo es muy inmaduro y solamente tolera la leche materna. (más…)
El kuzu
La Pueraria lobata o Pueraria hirsuta es una de las 50 plantas medicinales fundamentales en la Medicina Tradicional China. Es una planta muy invasora que crece naturalmente en China, Japón, India y el sur de los Estados Unidos. Pertenece a la familia de las leguminosas. Es una planta perenne con…
La idoneidad de la leche materna
En la evolución de la vida ya algunos insectos como las abejas producen un alimento altamente específico: la miel. Está diseñada para asegurar la supervivencia de las larvas durante el desarrollo de las futuras abejas. (más…)
